A Rússia es crien moltes races de bestiar boví. Es divideixen en tres grups segons la seva productivitat. El grup més comú a Rússia és el bestiar boví lleter; les races de bestiar boví i mixtes (combinades) són menys populars.
Races de vaques lleteres
La indústria làctia està ben desenvolupada al nostre país. La llet sencera està àmpliament disponible a les botigues, s'utilitza per elaborar productes lactis fermentats i es processa en diversos productes alimentaris, com ara formatge i mantega. Les vaques lleteres són capaces de produir llet molt alta.
Blanc i negre i blanc i vermell
Potser la raça de vaca més popular. Qui no ha vist ramats variats pasturant als prats? La vaca adulta mitjana pesa 550 kg, i un toro pot pesar fins a una tona. La popularitat d'aquesta raça es deu a la seva excel·lent productivitat. La producció de llet oscil·la entre les 4.800 i les 5.500 kcal. El contingut de greix de la llet és baix: del 3,5 al 3,7%.
Holstein
Aquesta raça és originària d'Holanda. Les vaques madures pesen 750 kg, un rècord entre les races lleteres. La seva alçada a la creu oscil·la entre els 135 i els 145 cm. El rècord mundial actual de producció de llet és de 30.805 kg. Aquest va ser establert el 2004 per la vaca Holstein Juliana als Estats Units.
Kholmogòrskaia
Una de les millors races criades al país. Desenvolupada als districtes de Primorsky i Kholmogory de la regió d'Arkhangelsk. Les vaques madures són força grans, amb un pes mitjà de fins a 600 kg. En comparació amb altres races, la seva producció de llet no és particularment impressionant, arribant fins als 5.000 kg, i el seu contingut en greix és mitjà: 3,7–3,8%.
Estepa vermella
Una de les races més comunes a Rússia. El pes viu d'una vaca és de 450 a 500 kg i el d'un toro de 800 a 900 kg. La producció de llet és bona, amb una producció mitjana anual de llet que arriba als 3.500 kg. La llet té un baix contingut en greixos, només del 3,7%.
Jersey
La raça es va desenvolupar a Anglaterra el 1866. Rarament es troba a la Federació Russa. Només unes poques granges de les regions de Voronej i Moscou la crien. Les vaques són petites, només mesuren 130 cm a la creu i pesen 400 kg. La producció mitjana anual de llet és de 5.300 kg, però el contingut de greix pot arribar al 7-8%.
Aïshirskaia
Rússia ocupa el segon lloc pel que fa a la població de bestiar Ayrshire. Finlàndia, la terra natal de la raça, ocupa el primer lloc. Les vaques són de plomes vermelles i grans, amb un pes de fins a 700 kg. El principal valor d'aquestes vaques és la seva consistència; produeixen rendiments de llet constants independentment de factors externs. La producció mitjana de llet al país és de 7.000-7.500 kg amb un contingut de greix del 3,7-4,0%.
bestiar boví
El bestiar boví es caracteritza per la seva gran mida i el seu ràpid augment de pes. La carn i els subproductes de més qualitat provenen de toros de divuit mesos. La carn de vedella té una gran demanda perquè és raonablement nutritiva i té un preu raonable.
Hereford
La raça de bestiar anglesa més antiga, desenvolupada a mitjans del segle XVIII. Els toros s'aclimaten ràpidament a nous terrenys. Aquests animals resistents es mantenen principalment a les pastures i toleren bé que els hi empunyin. Els toros guanyen pes bé, i els vedells guanyen entre 800 i 1.500 grams al dia. Un toro adult pesa fins a 1.500 kg.
Aberdeen Angus
Una raça escocesa de carn de boví. Els vedells neixen sense banyes, és a dir, no tenen banyes, cosa que és un factor econòmic important. Els animals gaudeixen d'una salut excel·lent. L'augment de pes diari mitjà dels vedells és de 700 a 800 grams. Els toros adults pesen entre 1.000 i 1.100 kg. La carn d'aquesta raça és molt apreciada en les arts culinàries.
Astrakhan (Kalmyk)
Una raça domèstica comuna a les regions d'Astrakhan i Rostov. Es distingeix per la seva excel·lent adaptació als estius calorosos i secs i a les fortes gelades hivernals. Els toros poden pesar fins a 900 kg, amb un rendiment de sacrifici de fins al 60%.
Kazakh
Aquests animals es van obtenir creuant bestiar Kalmyk amb Hereford. Del primer, la raça va heretar una excel·lent adaptabilitat a les dures condicions climàtiques. Dels Hereford, van heretar el seu ràpid creixement i la seva gran massa. Els animals adults pesen fins a 1.000 kg, amb un rendiment de carn de fins al 67% del seu pes viu.
Blau belga
Els culturistes del món boví. El seu aspecte cridaner es deu a un bloqueig parcial de la proteïna miostatina, que controla el creixement muscular excessiu. Un toro adult pot pesar fins a 1.500 kg, i fins a un 69% del seu pes corporal es pot obtenir de la carn.
Charolais
Aquests enormes animals són originaris de França. El seu pelatge és d'un preciós color blanc cremós, amb pèl arrissat. El principal punt fort de la raça és el seu ràpid creixement. Els vedells guanyen entre 1,7 i 2,0 kg al dia. Els adults pesen entre 1000 i 1100 kg.
Races combinades (tipus carni i lleter)
Els animals més versàtils. Amb les cures i l'alimentació adequades, aquestes vaques guanyen pes i produeixen bones produccions de llet. A causa de la seva productivitat mixta, aquests animals són una opció excel·lent per a l'agricultura rural.
Simmental
Una raça forta i de constitució harmoniosa, reconeguda com una de les races més antigues del món. Els avantpassats de les Simmental modernes es van originar a Suïssa. Les vaques vénen en una varietat de colors: vermell amb cap blanc, rosat, vermell i blanc i altres. Els vedells d'aquesta raça guanyen pes bé i les vaques produeixen fins a 3.500 kg de llet a l'any.
Shvitskaya
Una raça molt bonica. El color del pelatge és vermell clar o beix. La raça és originària de Suïssa. Les vaques produeixen 4.000 kg de llet a l'any, amb un contingut mitjà de greix del 3,7%. Els toros són grans, i arriben a pesar una tona.
Kostroma
Aquesta raça es va desenvolupar a la regió de Kostroma creuant bestiar local amb bestiar suís i algauz. La descendència va heretar les millors qualitats dels seus pares. La producció anual de llet arriba fins als 5.000 kg amb un contingut de greix del 3,9%. Els toros pesen entre 800 i 900 kg. Les vaques estan ben adaptades al clima rus.
Bestújévskaia
Les vaques Bestuzhev tenen un pelatge cridaner i preciós. El seu color és vermell fosc, de vegades amb un to marró o cirera. Poden aparèixer marques blanques al musell, la ubre i el floc de la cua. Aquestes vaques tenen un excel·lent contingut en greix de la llet (4%), però produeixen entre 3.000 i 3.500 kg/any. Els vedells mascles pesen fins a 800 kg, amb un rendiment de carn del 60%.
Tambov Vermell
Aquesta raça es va desenvolupar a la regió de Tambov. Les vaques tenen una bona immunitat contra les malalties infeccioses. Són baixes, amb una alçada de 120 a 135 cm a la creu. Tenen una constitució forta. La seva producció de llet és moderada, fins a 3.000 kg a l'any. El seu contingut de greix a la llet és del 3,8%. Maduren aviat i creixen ràpidament. Un toro adult pot pesar més d'una tona, fins a 1.100 kg.
Una raça seleccionada correctament garanteix que, amb bones condicions d'alimentació i vida, la vaca i el toro sens dubte complauran el propietari i compliran les seves expectatives.
