Fòsfor: descripció i ingesta diària del mineral

Diversos minerals, potassi, magnesi i fòsfor: tots aquests elements tenen un impacte significatiu en la salut humana. És crucial garantir un subministrament oportú de tots els compostos orgànics necessaris per a la restauració sistèmica del cos i la renovació sostenible.

El paper dels minerals al cos

En el cos humà Els microelements minerals tenen un paper divers i important, aquestes substàncies es troben a la seva estructura i realitzen un gran nombre de funcions bàsiques:

• Mantenen la pressió osmòtica en els fluids intercel·lulars i les cèl·lules.
• Regulen els processos d'intercanvi aigua-sal.
• Asseguren el funcionament normal dels sistemes digestiu, cardiovascular, nerviós i altres.
• Mantenir l'equilibri àcid-base.
• Activen l'acció o formen part de vitamines, hormones i enzims i, per tant, participen en tot tipus de processos metabòlics.
• Participen en els processos de coagulació de la sang i hematopoesi.
• Mantenir la integritat estructural del cos.
• Regulen el potencial transmembrana, que és necessari per a la contracció de les fibres musculars, la conducció dels impulsos nerviosos i el funcionament normal de les cèl·lules.
• Participen en l'estructura dels elements formadors de la sang i mantenen la seva composició natural de sals.
• Participen en la construcció dels teixits del cos, especialment del teixit ossi, on el calci i el fòsfor són els principals elements estructurals.
• Són un component bàsic dels productes alimentaris, i el seu excés o deficiència prolongada en la dieta diària provoca trastorns metabòlics i fins i tot malalties.
• Afecten la immunitat del cos i les seves funcions protectores.

equilibri àcid-base

Els micronutrients del cos mantenen l'equilibri àcid-base. Aquest equilibri és essencial per mantenir un ambient intern estable. Tanmateix, els hàbits dietètics i la prevalença de compostos alcalins o àcids a la dieta poden influir en canvis en l'equilibri àcid-base. Els microelements minerals alcalins inclouen: El sodi, el magnesi i el calci es troben en quantitats considerables a la llet i als productes lactis fermentats (excepte el formatge), així com a les verdures, les patates, els baies i les fruites. Els oligoelements minerals àcids inclouen el clor, el sofre i el fòsfor. Es troben en grans quantitats al peix, la carn, el pa, els ous i els cereals.

Quan el pH és inferior a 7, l'ambient és àcid, i si és superior, és alcalí. La sang humana és un ambient alcalí.El seu pH és aproximadament de 7,5. El cos produeix constantment àcids com a resultat del metabolisme constant. El cos també rep grans quantitats d'àcids dels aliments. Per prevenir diverses malalties, aquests àcids són neutralitzats per microelements alcalins.

Proves d'alcalinitat o acidesa dels aliments Es fa d'aquesta manera. El producte es crema i les cendres que queden s'analitza. Quan les cendres són alcalines, el producte també ho és. Quan les cendres són àcides, el producte és naturalment àcid. Però hi ha excepcions. Per exemple, el sucre, amb les seves cendres alcalines, i certes fruites i verdures tropicals, inclosos els tomàquets, desplacen l'entorn intern del cos cap al costat àcid.

La dieta ha de crear un ambient lleugerament alcalí en el sistema circulatori, proporcionant al cos un nivell d'energia més alt, enfortint les dents i els ossos i proporcionant immunitat contra la grip i els refredats.

Requisits minerals mitjans

Per al desenvolupament i la preservació funcionament normal del cos Els humans consumeixen constantment oligoelements minerals, cosa que requereix una reposició diària. La deficiència de certes substàncies, o la seva absència constant, pot provocar diverses malalties. Els elements minerals solen entrar al cos a través dels aliments, i només uns quants s'absorbeixen a través dels pulmons i la pell.

Minerals elements, absorbits a l'estómac, passen a la sang i es transporten a llocs d'acumulació o metabolisme actiu. En els humans, es dipositen més sovint als ossos i també es troben en forma dissolta als fluids corporals. Aquests microelements s'excreten del cos a través de la femta i l'orina.

Les deficiències més comunes en humans són el seleni, el zinc, el coure, el manganès i el magnesi. Els nens durant els períodes de creixement actiu i les dones durant l'embaràs sovint experimenten deficiències de ferro i calci.

Fonts de minerals

Per a qualsevol persona, el més important és font d'elements minerals són els aliments i l'aigua que consumim. Alguns microelements es troben a tot arreu i en quantitats significatives, mentre que d'altres són menys comuns i en petites quantitats.

Diversos productes en si mateixos contenen diferents quantitats d'elements mineralsPer exemple, els productes lactis fermentats contenen més de 25 minerals diferents, els més importants dels quals són el ferro, el calci, el fluor, el manganès, el iode i el zinc. Els productes carnis contenen substàncies com el titani, la plata, el zinc i el coure, mentre que els mariscs contenen níquel, fluor i iode.

Alguns aliments tenen la capacitat de concentrar selectivament grans quantitats de certs minerals. Per exemple, els cereals contenen altes quantitats de silici, les algues contenen iode, les ostres contenen zinc i coure, i els mariscs contenen altes quantitats de cadmi.

De gran importància és la proporció entre els diferents elements minerals, que entren al cos. En alguns casos, redueixen les propietats beneficioses de l'altre. Per exemple, l'absorció de calci es veu afectada per quantitats excessives de magnesi o fòsfor. Per obtenir els millors resultats, és important mantenir una proporció de magnesi, calci i fòsfor d'1:2:3, respectivament.

Excés i deficiència d'elements minerals

Independentment de l'alta prevalença d'elements minerals a la naturaEls trastorns del cos associats a una deficiència o, de vegades, a un excés d'aquestes substàncies són molt comuns. Les causes més comunes d'aquesta afecció són:

• Una dieta diària desequilibrada provoca deficiències o insuficiències de diversos nutrients i deteriora l'absorció de micro i macronutrients. Per exemple, l'absorció de calci es veu afectada per l'excés de greixos a la dieta, mentre que l'absorció d'àcid oxàlic, magnesi i fòsfor es veu agreujada per la deficiència de vitamina D.
• Una dieta monòtona caracteritzada per un predomini prolongat de certs aliments en detriment d'altres. Només una dieta variada pot garantir una ingesta equilibrada de tots els micronutrients. Per exemple, els productes lactis fermentats són les millors fonts de calci fàcilment digerible, però són baixos en elements hematopoètics i magnesi.
• Consum de certs medicaments que perjudiquen o inhibeixen l'absorció de minerals del tracte gastrointestinal i interrompen els seus processos metabòlics.
• Les característiques geològiques de les diferents regions del país comporten una diferència en l'abundància o deficiència d'elements minerals en els aliments locals, determinada per la composició química de l'aigua i el sòl. Això provoca malalties específiques de les diferents regions. Per exemple, el goll endèmic és causat per la deficiència de iode.
• Descongelar la carn en aigua i la cocció prolongada de les verdures pelades augmenta la pèrdua de tots els minerals. La pèrdua de magnesi, calci, ferro i fòsfor durant la cocció dels aliments vegetals és d'aproximadament un 15%.
• Enorme pèrdua d'elements minerals a causa de colitis ulcerosa, malaltia de Crohn, hemorràgies.
• Quan augmenten les necessitats del cos de certs minerals, no hi ha canvis en la dieta. Per exemple, les dones embarassades i les dones en període de lactància experimenten un augment important de la seva necessitat de ferro i calci.

Excessiu la quantitat de certs elements minerals pot crear un efecte tòxic i alterar l'equilibri general del sistema nerviós. Per exemple, el sodi, actuant conjuntament amb el potassi, és el micronutrient més important de l'hidrosistema: el sodi reté l'aigua al cos, mentre que el potassi, en canvi, permet que s'escapi. Una deficiència de sal de taula, que consta de dues substàncies: clor i sodi, pot causar inflamació i provocar un augment de la pressió interna.

Es prescriu una ingesta addicional d'elements minerals quan hi ha una deficiència al cos. Determinar la deficiència de micronutrients Això es pot fer mitjançant proves químiques. També hi pot haver proves no relacionades amb la composició química. Per exemple, la determinació del recompte de glòbuls vermells a la sang pot detectar la deficiència de ferro, un examen visual del coll pot detectar la deficiència de iode i una densitometria òssia pot detectar la deficiència de calci. El tractament amb suplements minerals es basa en un diagnòstic (per exemple, anèmia ferropènica durant la deficiència de ferro o hipomagnesèmia durant nivells baixos de magnesi a la sang).

Formes d'existència dels elements minerals

En el cos humà elements minerals Puc existir en diverses formes:

• En forma de sals insolubles. En aquesta forma, els elements minerals es troben al teixit. Per exemple, les sals de fluorur i els fosfats de calci es troben al teixit dental i a l'os.
• Com a part de les cèl·lules orgàniques. En aquesta forma, l'enllaç és específic i fort. Per exemple, el iode a la tiroxina o el ferro a l'hemoglobina.
• Forma ionitzada. En aquesta forma, els elements minerals existeixen com a sals dissoltes dissociades, i els ions s'uneixen a les cèl·lules proteiques per formar complexos.

La importància del fòsfor en el cos humà

El fòsfor és un element que participa activament en molts processos metabòlics. Tant la gent gran com els nens petits necessiten aquest nutrient.

El fòsfor juga un paper en el desenvolupament del sistema esquelètic. En el cos dels nens El calci i el fòsfor són responsables de la correcta formació de les dents i del sistema esquelèticEl consum d'aquests nutrients prevé l'osteocondrosi i enforteix els ossos, cosa que fa que la ingesta de fòsfor sigui essencial a qualsevol edat. Aquest nutrient també juga un paper en els processos metabòlics. Ajuda a alliberar energia dels aliments, cosa que ajuda a les persones a mantenir una figura perfecta. A més, aquest element també ajuda a absorbir certes vitamines.

Per al funcionament normal del cor i els ronyons, el cos necessita una quantitat adequada de fòsfor. En els nounats, aquest mineral també juga un paper en el desenvolupament del sistema nerviós.

Cada dia Una persona ha de consumir entre 1300 i 1600 mg de fòsforUn mineral la dosi diària del qual es requereix per al funcionament correcte del cor i els ronyons i per als processos metabòlics normals idealment hauria de ser de com a mínim 2000 mg.

Característiques del fòsfor

Això un dels micronutrients químics essencials per a una bona salut i la salut humana. Els fosfats —compostos que els contenen— es troben en quantitats força grans als aliments. Un alt contingut de fòsfor es troba en:

• peix;
• diferents tipus de carn;
• verds;
• fruits secs;
• llegums;
• productes de gra.

Aquests aliments també són rics en altres vitamines i substàncies que cal consumir diàriament.

La importància del fòsfor per al cos

fòsfor juga un paper en gairebé tots els processos del cos Humans. La funció principal d'aquest micronutrient és la de contribuir a la funció del sistema nerviós, la producció d'energia i el metabolisme. És per això que els minerals són una part essencial de la dieta de totes les persones.

Per resumir-ho, cal dir que quantitat suficient de fòsfor Ajuda a renovar i restaurar els músculs, els ossos, els ronyons i el fetge. També produeix vitamines del grup B, hormones i enzims. Aquestes substàncies es troben a la fórmula dels àcids nucleics, que són responsables de l'herència, i de l'ATP (adenosina trifosfat), que proporciona energia per als processos vitals. Una deficiència d'aquests micronutrients en la ingesta diària provoca trastorns greus.